“逼上梁山”杀喜猪（1 / 2）

杀喜猪

就在主人觉着非常晦气，手足无措地寻找村里的处女来杀死“喜猪”而无人能够胜任的时候，水清泉突然想起洪大鼎，对水清新说：“新哥，这是我的同学洪大鼎，她爸叫洪谦儒，是咱金州市有名的杀猪匠，还得过市里屠宰大赛的第三名呢，她从小就给她爸帮忙杀猪，保证能行。”

洪大鼎急忙否认道：“水清泉，你胡说什么，我哪里会杀猪哇？”

水清泉是洪大鼎最好的朋友，听她说过她家的事，尽管洪大鼎竭力否认，她却替她打着保票。水清新不管三七二十一，硬把屠刀塞到洪大鼎手里，苦苦地央求她帮忙，她怎么解释也没用。见无法推掉，洪大鼎只好壮着胆子，硬着头皮走向屠凳。

洪大鼎虽然褪过****、翻过肠子，却没有亲手杀过一头猪，平常踩着蚯蚓都害怕的她，此时手握屠刀，就像托着一座大山，两腿突突地发抖，半天举不起来。

“快杀呀，时辰要过了！”大家叫喊道。

洪大鼎把刀尖儿对着猪脖子拴绳子的地方一个小窝，闭着眼睛，猛地一捅。洪大鼎这一捅，是鼓起了全身的力气，屠刀没入齐柄，那猪蹬了几下腿，抽搐几下便死了。洪大鼎常年给爸爸帮忙，对杀猪的基本工序了如指掌，由于慌乱，在给筲里兑冷水时，她手上一滑，一桶水全部倒在猪身上。刚刚杀死的热猪被冷水一激，肌肉收紧，不但不好褪毛，肉的颜色也发暗发青，就像病死的猪肉一般，非常难看，就是平常杀猪，也是很忌讳的。这一下，洪大鼎更慌了，忙中出错，她也不知道哪里来的一股劲儿，双手将猪一提，就丢进木筲，模仿着父亲的样子烫了起来。

按正常程序，将猪杀死后开始舀水兑水，水的热冷比例一般是开六冷一，太热，烫坏了猪皮，太凉，又烫不下鬃毛。烫七八分钟后，就用糙石蹭毛，等蹭得差不多了，再用卷铁拔尽残毛，剥掉猪皮，不剥皮的出筲后，将其吹圆，用屠刀刮去细小的绒毛、污垢和污水，再用净水冲洗一番，取下猪头，犁开脊梁查看膘的薄厚，然后是上架、开膛、分爿，杀猪匠的任务就完成了，后面的工作可以由助手或者其他人代为完成。从烫到出筲，大约二十分钟，视猪的大小和饲养时间长短增减。洪大鼎平时没有注意，不明白，烫了三四分钟就出了筲。前面的错误使她非常慌乱，慌乱中，她又犯了一个致命的错误，不知两个助手是和主人有仇，想看她这个黄毛丫头的笑话，还是也跟着她犯了浑，亦或根本不明白，谁也没有指出来，等她发现没有褪毛，已经晚了。

当地结婚杀喜猪，对于各道工序是非常讲究的，稍有差池，就会给主人留下一辈子的心病。对于宰杀的时辰和烫毛的工序，尤为严格。如果褪不净****又返筲再烫，即使烫掉了，也是个“二回烫”，预示着主人的婚姻不圆满，要两次或者多次结婚，是很忌讳很不吉利的。就在水清新大为惊慌，面露沮丧的愠色，想发怒又不能发起的时候，慌乱中的洪大鼎突然拿出一个大卷铁，“唰”地刮了下去，使她和大家没有想到的是，她这一刮，竟然刮掉了一大片，她一愣之后，再几卷铁下去，猪的半爿身子就干净了，她转了一个方向，继续刮。转眼间，一头黑毛森森的毛猪，成了一头干干净净的白猪，那细小的绒毛，也一根不剩。

洪大鼎仔细一想，明白了其中的道理，以后烫猪，她就照此办理。为了掌握最佳的烫猪温度，有了钱后，她托化学实验室的老师在上海买了十几只温度计，在杀猪的实践中，寻找一个相对准确的温度，并不断地修正完善，现在，她能根据猪的重量、肥瘦和饲养的时间长短，准确地给出每一头猪一个最合适的烫毛温度。

“大鼎，你太棒了！”水清泉拍手叫好。

“闪电拜候”治贪官

“太棒了，这女娃太棒了！”人们齐声叫好，“不愧是金州市屠宰季军的女儿呀！”

那天杀猪，洪大鼎是被逼上梁山的，她一路误打误撞，不但没有把主人的事情闹坏闹糟，却干得非常漂亮。水清新感念她及时救驾，给了两块银元，这是当地杀猪匠杀一头喜猪的十倍工价。洪大鼎高兴坏了，从此后，她的“女屠夫”之名，便在学校里传开了。

处女杀喜猪，是婚嫁之家最为吉利的，因而，时常有同学请她帮家里或者亲戚去杀喜猪。开始，洪大鼎很不好意思，碍于同学的面子，她又不能不去，干得多了，就练下了脸皮，每逢节假日或者周末，只要有同学叫她杀猪，她就欣然前往。上完高中，她不但练就一身的力气，也积累了经验，掌握了屠宰的不少技术技巧，还挣下了伙食和学杂费。从大学的本科硕士到博士，她虽然没有再杀猪，为了锻炼身体，她模仿过去杀猪的动作，编了一套快拳，她给取名为《屠夫快拳》，经常练习，久而久之，竟然小成。“砸耳刺喉”那个动作，在她的《屠夫快拳》中叫做“闪电敬猴”，就是这招，使上海闸北警察分局副局长杨少良也吃了大亏。

那还是她考上硕士的第二年，在上海一次同乡招待酒会上，曾经要她做五姨太，被她拒绝的杨少良乘着敬酒之机占她便宜，她本能地左手一圈，来了一记