第34章 红烧肉（1 / 2）

梁大山他们都进城卖田螺去了，家里只剩下李秀芹和梁月娇母女两个了。

梁月娇吃完饭后先是跟李秀芹把梁大山他们昨天捡的田螺清洗了两一遍。

梁月娇看了看觉得这些田螺应该是吐的差不多了，明天就能用。

李秀芹有些不解的问道：“娇娇，为啥放些油这田螺的泥沙就吐的快一些呢？”

那是因为这些油覆盖在水面上之后就会阻止氧气进入水中，田螺为了刚好的呼吸，就会张大了嘴巴呼吸，所以吐泥沙就会更快一些。

但是要怎样跟李秀芹解释这个事呢，梁月娇怕到时候李秀芹再问她什么是氧气。

于是她想了想说道：“娘，这田螺虽然是生活在水里也是需要呼吸新鲜空气的。

现在我们把油放进水里，这些油就覆盖在水面上田螺就呼吸不到新鲜空气了。田螺要想呼吸嘴巴需要张的更大，所以泥沙就吐的更快一些。

就像人一样，如果被捂住鼻子只能用嘴巴呼吸，嘴巴也要张的大大，嘴里有什么东西不都吐出来了吗。”

李秀芹这下子听懂了，她闺女真是聪明，要是她肯定是想不到这个方法的。

等母女两个清洗完田螺之后，李秀芹又从凉水里把昨天割的五花肉拿了出来。

她对着梁月娇说道：“估摸着你爹和你哥哥他们中午就能回来。

咱们把这块肉做了吧，现在天气太热了，放的时间久了就坏掉了，这么贵重的东西真坏了可就浪费了。”

梁月娇闻言点了点头，然后说道：“娘，咱们做红烧肉吃吧。”

李秀芹只会炖肉，哪里会做什么红烧肉啊。

于是无奈的说道：“你这不是难为娘吗，娘哪里会做什么红烧肉。”

梁月娇闻言笑道：“我会啊，我告诉娘方法你来做就是了。”

前世梁月娇是会做几个拿手好菜的，红烧肉就是其中一个。

李秀芹知道闺女有本事，脑子里有很多东西，现在闺女愿意教她，她自然也是高兴的。

梁月娇先指导着李秀芹把这些肉切成小大均匀的小方块。

该说不说，虽然李秀芹的厨艺不咋地，但是这刀功还是不错的。

就她手里那把有好几个缺口的菜刀能把肉块切的这么整齐实在是出乎梁月娇的意料。

梁月娇又从昨天买的香料中挑拣了一些出来。

因为李秀芹要掌勺梁月娇就自发的坐在灶台前烧火。

李秀芹见自己闺女坐在那里像模像样的心里放心了不少，但是还是开口叮嘱道：“娇娇，你从来没有烧过火，一定要小心火星子，千万不要溅到自己身上了。”

梁月娇闻言笑道：“您放心吧娘。

对了，您先放在葱姜在水里，咱们先这些肉焯一遍水，去去血沫和腥味。”

李秀芹闻言捂着心口说道：“吃肉已经够奢侈的了，居然还要放葱姜焯水。

那肉里油岂不是都给焯没了。

还有姜也很贵，咱们家是有两块，但是那都留着煮姜茶驱寒的。”

梁月娇：。。。。。。

梁月娇觉得是自己草率了，要什么没什么她还做什么红烧肉。

不过李秀芹心里虽然不舍的，但还是从橱子里拿了半块姜出来。

然后又去自家菜园子薅了一把小香葱。

清洗之后按照梁月娇的要求打了个结然后放进了锅里。

又把姜切成片也一并放了进去。

梁月娇这边也大伙烧了起来。

一刻钟后梁月娇已经能闻到肉香味了。然后让李秀芹把肉块捞了出来。

这些肉捞出来后又仔细清洗了两遍，就开始正式做红烧肉了。

第一部就是起锅烧油，然后炒糖色。

幸好昨天他们去城里还买了二两糖回来。

李秀芹本来是打算以后家里来客人了用来招待客人的，但是现在闺女要吃红烧肉，香料和姜已经放进去了，也不差最后这么一哆嗦了，既然败家就败到底呗。

所以李秀芹怀着壮士断腕的勇气又放了一些糖进去。

“娘，现在锅里已经起大泡了，您可以放肉了。”

梁月娇站起身来一边看一边给李秀芹做指导。

这红烧肉做好了一定得好吃才行，不然用了这么多好东西做出来的味道不好吃李秀芹不得心疼死。

很快这些肉就被炒上了糖色。梁月娇看着颜色差不多了就让李秀芹放了两瓢水进去。

做红烧肉的前期步骤基本上是完成了，后面的就是时间问题了。

梁月娇也开始专心的烧起火来。

这大夏天烧火真不是一件好受的事情。

刚开始梁月娇还不觉得，后来察觉到的时候自己的后背已经被汗水打湿了。

李秀芹见状心疼的不得了，坚决不让梁月娇在厨房里待着了。

梁月娇有些无奈，不过她浑身确实是湿哒哒不太好受。