599、这愣子（2 / 3）

碰到这愣子也是无奈，只好把他的话回禀给了赵祯，赵祯听完之后点了点头：“行，我倒要看看他究竟能弄出什么花样。”

因为时代的局限性，这边并没有什么太多的调料，比如鲜味之王的味精就没有，但可以用鸡汤替代。蚝油也没有，不过能用鱼骨熬胶替代。糖没有，但却能用蜂蜜代替。辣没有，但却能用辣根山葵茱萸替代。

张哥看到这御膳房里的东西，撩起袖子就开始干了起来，他第一时间开始招呼这御膳房里的小太监们开始将老母鸡与清水鲫剃肉剁碎成肉糜，接着又将鱼骨、鸡鸭、火腿蹄子和干贝炖汤，而他即将要做的菜，正式传说中的开水白菜。

好在厨房里的东西比较多，张哥还能有大量的发挥空间。

而今晚的菜单就是开水白菜、蒋侍郎豆腐、醋渍萝卜、松子鳜鱼、蜜汁烤翅、清烧野菜、肉沫腌菜、茶油蛤蟆，汤是海米冬瓜汤，主食则是葱油拌面、杂粮窝头、米饭和杂烩素交子，甜品则是杏仁豆腐脑、姜汁撞奶。

这里头没有宋人常吃的羊肉，大多都是一些清淡鲜甜的口味，只有蒸饺和肉沫腌菜会有辣味，但这套菜主打就是一个开胃舒爽。

而除了开水白菜之外，其他的菜都很快，只是这主食要慢一些，拌面、馒头啥的都还好，这米饭啊可是不同，这宋人也吃米饭，但吃法却不同，他们喜欢用水煮米粥或者是煮泡饭，很少会吃张哥这种蒸饭。

所以这里就要费事一些，而且他还得将一部分的米打成米浆混合着糯米做蒸饺。

而姜汁撞奶则使用的是水牛奶，宋不能吃牛肉，水牛都是用来耕田的，但弄点水牛奶却也不是什么大问题，姜汁撞奶这道典型粤菜风格的东西，他们今天大概率是第一次吃。

他的菜刀在案板上剁剁剁了一下午，到了傍晚的时候那大太监又来了，他眯着眼睛站在门口，看着一道道清汤寡水的东西被这愣子摆在台子上，心里头却是鄙夷。

“好了没有？官家可是等的有些急了。”

张哥嗯的一声，将最后一道开水白菜里的汤汁淋在白菜上，那白菜缓缓的绽放成了一朵花，大太监唉了一声，伸过脑袋过来看了个惊奇，而周围膳房里的厨子一个个也是瞪大了眼睛，毕竟忙活了一下午，就等这一下呢。

等到菜齐全之后，那大太监嗯了一声，指着桌上的饭菜：“你先吃一些，我看着你吃。”

张哥知道这些臭毛病，他也不客气反正自己也饿了，于是就拿着个勺拿个碗，每一样菜弄了一些，整了一大碗，坐在那呼噜呼噜这么一吃，那样子着实有些馋人，就连见多识广的大太监都吞了几口唾沫。

再等了一会儿，看到这憨子没有中毒的迹象，大太监手一扬，便让人把东西端了过去。

此刻的仁宗皇帝坐在那正头疼，如今前线的局势实在不太乐观，如果不是满朝文武都忠心耿耿，他多少是要考虑一下那憨子说的了，先他娘的杀一半再说。

“官家，饭菜来了。”

“知道了。”

看到仁宗皇帝没有动弹的样子，大太监轻声说到：“这都是那憨子做的。”

“哦？”仁宗皇帝这段时间唯一的乐子就是张哥了，他听到这饭菜都是这愣子做出来的，也从困扰中回过了神来。

等到几样饭菜来到面前，他倒是站起身观赏了一番：“有趣有趣，看着都是些乡野之物，但却是粗中带细，就是这煮白菜清汤寡水的虽是好看，但看着也让人没了胃口。”

说完他拿起勺子舀了一勺开水白菜的汤汁起来，本以为是那种寡淡无味的汤水，可等进嘴之后他一下就被开了罐了，虽然没有小当家那种从耳朵眼儿里冒光的程度，但的确也是震惊了许久。

之后他又多喝了几口，嘴里嘶了一声：“怪事，这白菜清亮亮的汤，怎的有如此浓厚的肉味？怪了怪了。”

他一边啧啧称奇，然后又吃了一个那个晶莹剔透的米交子，一入口先是不同于面粉的弹爽，接着是野菜微微的苦涩，再接着便是虾米鲜亮，最后是辣根茱萸传递上来的辛辣，仁宗皇帝不擅吃辣，他一下子脸色就辣到通红。

此刻大太监以为出事了，连忙上前，刚要搀扶却被赵祯推了一把：“无事，只是这辛辣……”

他连忙拿起了一旁水润润白花花的东西吃了一口，接着就感觉到一股鲜甜，他嗯了一声：“这是什么？”

“那憨子说这叫杏仁豆腐。”

“好好好，这个好。”

还别说，这些菜赵祯是越吃越上瘾，本来因为心情不佳已经很久都是胡乱对付一口的赵祯，今天光是杂粮窝窝头包那肉沫腌菜就吃了六个，还用海米冬瓜汤泡了一碗饭，又吃了一小碟面条，最后还将那个花花绿绿的辣味饺子给吃了四个。