第65章 准备（2 / 2）

那豆腐，不咋好吃，有股苦味。”李氏叹道。

冬宝笑嘻嘻的捡着买回来的豆子，把破损的，卖相不好的豆子挑了出来，头也不抬的问道：“娘你吃的豆腐是啥颜色的啊？”

李氏坐到冬宝旁边，帮着冬宝捡豆子，回忆了半晌才摇头说道：“颜色黄的，不好看。”

“哦，那他们肯定是拿盐卤点的豆腐，手艺不行，盐卤没加好，压豆腐的时候又压过了，味道苦颜色也不好看。放心，咱们肯定比他们弄的好。”冬宝说道。

点豆腐的原料有两大类，一种是卤水，就是盐井水或是海水析出盐后的母液，有氯化镁等物质，能让豆浆凝固成豆花，卤水本身是有毒的，现在极少有大的豆腐工厂用卤水点豆腐。另一类原料便是常见的石膏，用石膏点出来的豆腐白嫩嫩的，但吃起来口感就略逊于卤水点的豆腐。

李氏见冬宝说的头头是道，就好似做了多年豆腐的内行人一般，不由得大为惊奇，连忙问道：“那咱们上哪弄盐卤？”安州不靠海，也没有盐井，想要好的盐卤很难，恐怕到安州都不一定有卖的。

冬宝这才抬起头，笑眯眯的冲李氏说道：“咱不用盐卤。”这边很难买到盐卤，只能用石膏，冬宝心中默默加了一句。

在中国，豆腐的发展历史有一千多年，从汉代起就有了豆腐的记载，然而豆腐真正成为家家户户餐桌上的家常菜，却经历了相当长的时间，一直到了宋朝，才有记录表明豆腐真正成了市井民生不可缺少的一部分。

冬宝之前听林实说过关于现在这个时空的朝代，不是她熟悉的任何一个中国历史上的朝代，也许她是到了异时空，但冬宝能肯定的是，这个朝代的人还没有完全掌握点豆腐的技术，对黄豆的利用也只是简单的停留在了榨油和做豆酱的地步。让人们接受她的豆腐怕是不容易，但这对她来说，却是最好的时代。

“我先做出来，分给大家伙尝尝，要是都说好，咱们再拿到镇上卖。”冬宝笑着跟李氏解释，她当然理解李氏的惶恐，一个种了几十年地的农妇，突然一天失去了赖以生存的土地，要靠一个她看来完全不可能赚钱的行当来谋生，怎么都不会放心。

这跟当年冬宝一家齐心协力做豆腐卖豆腐不同，九十年代的时候，豆腐早已经是家家不可缺少的食品了，只要卖豆腐不缺斤短两，就不用担心卖不出去。

“哎，还是先做出来看看好。”李氏笑道，要是做的不好，想别的赚钱法子就是了，她身体好，有的是力气，就是给人家洗衣裳，也能养活的了姑娘，再没人能卖的了她的女儿了。。

冬宝仰起头，就看到了李氏的笑容，多年的辛苦劳作让李氏的脸上过早的染上了风霜，大姨李红琴比李氏大了有五六岁，然而两个人站到一起，李氏反而更像年纪大的姐姐。加上在宋家的时候，日子过的憋屈，心里头压力大，整日的愁眉不展，一脸的苦相，如此总总加起来，冬宝从来没觉得这个娘好看过。

然而此时看过去，金色的阳光下，李氏脸上笑容柔和恬淡，眉头舒展，一双大大的杏核眼笑起来弯成了漂亮的月牙，冬宝有些愣住了，其实李氏长相很是周正，笑起来挺好看的，当年做姑娘的时候，应该是颜色鲜艳美好的，要不然眼高于顶的秀才爹当年也不会看上李氏的吧。只是这么多年的苦日子，把李氏的容颜都磨去了光彩，如今脱离了大火坑，才发出了如此舒心灿烂的笑容。

“娘，你笑起来真好看，以后得多笑笑。”冬宝认真的说道。