第208章人生百态之小贩(三)(1 / 2)
周鱼今天来这边的时间比较晚。
早上学校上学的时候、隔壁商业区工薪族上班的时候,这一个点才是人流最多的时候。
他到这里的时候已经是八点多了,再买下阿婆这个烧烤摊位又前前后后耗费了不少时间,等到他接手摆弄的时候,此时的时间已经是上午九点多了,马上就要十点。
这个点,在这边走动的人比较少,大都都是路过的。
还有就是附近居民区里的一些小区居民在这边游逛。
时间这一点,周鱼倒是没在意。
此刻他真埋头认真烤着一个火腿肠。
如果以美味作为标准的话,那么他应该充其量算得上是一个吃货,只是相对于其他的吃货而言,在讲究这块就没那么极致了,总之就是有好吃的就吃好的,没好吃的其他的也能下饭。
至于做饭嘛。
从小跟随奶奶一起长大,每次奶奶做菜的时候周鱼都会在旁边好奇的看着,久而久之的也就自然而然的学会了做菜这门手艺功夫,平常在老家的时候偶尔也弄弄,味道不说很好吃,也不算太差,能入的下口。
买来的这家烧烤摊,是一个烧烤小推车。
四个小轮子在下面推着,上面摆着一个烧烤架,跟现在一些油炸的相比,这个烧烤架用的是木炭。
在味道上,木炭烤出来的烧烤味道是最正宗的。
前提是你得会烤。
烧烤架旁边,是用铝盘碟一盘盘装好的各式各样的烧烤食品,比如火腿肠、香肠、鱿鱼须、骨肉相连、鸡排、鸡架、面筋、秋刀鱼、豆腐皮、玉米、鱼丸、肉丸、韭菜。
其中火腿肠、香肠、骨肉相连、豆腐皮这些是卖的最多的,这本准备的食材也存货不少。
配料方面,辣椒粉、孜然、各种辣椒、盐油醋等等都配备比较齐全。
星城属荆南,荆南人喜欢吃辣。
尤是在一些三四五线城市里,出去吃个饭,除了特别标明的广式菜肴,或者是青菜之类的,其他的菜通通都放了很多辣椒。在这边吃饭,你饭馆要是不会做辣,那你这个饭馆就开不下去。
同样,在烧烤这边,都是以辣为主。
只是……
这一个又一个的火腿肠烤下来,这味道总感觉却了点什么。
买下这阿婆的烧烤摊的时候,当时摊位上还留有两根婆婆烤好的火腿肠,味道很不错,可是周鱼自个烤起来,虽然辣味咸味有了,但是在入味上还是不如阿婆烤的那种有味。
到底是哪儿出问题了?
人生百态任务,是要体验各阶层的职业。
街头小贩也是一种职业,很多小家庭就靠着街边出摊赚的这些小钱来维持一个家庭的生活。
既然是要来体验,那么走马观花似的站几天又有什么意义?
所以,周鱼是很认真的去研究这味道的区别。
他不由的想起了自己的奶奶。
曾记得在乡下时,奶奶做过的一道很平常的菜,白萝卜红萝卜炒想干,这是一道素菜,奶奶炒的时候周鱼在旁边看过,就是正常的炒法,可是奶奶炒出来的这道菜,白萝卜跟红萝卜里面的香甜味道全部进了香干里面,炒出来的香干带着甘甜味。
当时周鱼不懂,以为这就是原本的味道。
后来跟随爸妈去了农县,想吃这道菜的时候,就让老妈做这道,同样的做法,老妈炒起来的这道菜萝卜是萝卜,香干是香干,而且香干里面一点味都没,整道菜还特别干。
这是老妈的手艺问题吗?
后来周鱼自己又尝试的去炒,发现这道菜他根本炒不来,结果也跟老妈一样,这道菜特别干,味道分开的很。
如果说是水原因吧,奶奶炒这个菜的时候可从没有放水,哪怕周鱼后来加了一点点水进去,还是没法将白萝卜红萝卜的甘甜融入进去。
这个原因,后来他想了很久才想通,其实还是手艺问题,奶奶自年轻嫁给爷爷后,到如今五六十年每一天都在做饭,这手艺已经随着时间完全融入了岁月中,看似简单的炒制,但是里面却是五六十年来的每一天的经验跟岁月。
这阿婆,想来也是如此吧。
记得刚才买她这个烧烤摊的时候,虽然出价一万算比较高的,可从阿婆的眼中看到的却是依依不舍。
似乎不愿意舍弃这个职业,也是他儿子不忍老人年纪这么大了还在外面出摊,再加上一万块钱的费用后,很直接了当的同意了这件事。
突然间,周鱼明白了什么。
对于这烧烤的味道,他也没有刻意再去追求了。
只是内心莫名其妙的沉重了几分。
“嗨小伙子,你怎么尽是烤着自个吃呢?”
这条街上,想周鱼这样用推车在街头售卖吃食的小贩比较多,周鱼旁边的就是一个卖炒米粉的大婶,大婶今年看上去有四十多了,脸色有些枯黄,皱纹挺多的,身上穿着一件暗橘色的长衣洗的有些褪色,腰间背着一个小钱包
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