招牌肥肠饺子救活一家店（2 / 3）

收水分，变得更加饱满。

第二天，李大勇将浸泡好的黄豆和鸡爪放入高压锅中，加入适量的清水，再加入几片生姜和几段葱段，盖上锅盖，用大火压七分钟。

高压锅发出“嗤嗤”的声音，空气中弥漫着诱人的香气。

七分钟后，李大勇关火，等高压锅自然冷却后，打开锅盖，鸡爪和黄豆的香味扑鼻而来。

李大勇将鸡爪和黄豆捞出，沥干水分。

随后，他点燃炉灶，倒入适量的菜籽油，待油温升高后，加入切好的蒜米、小米辣和辣椒粉，用小火慢慢煸炒，炒出香味。

接着，他将鸡爪和黄豆倒入锅中，翻炒均匀，再加入一勺原汤，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让鸡爪和黄豆充分吸收汤汁的味道。

最后，李大勇加入适量的盐和鸡精调味，再撒上一把切好的蒜苗，翻炒均匀后，即可出锅。

当李大勇将这道黄豆焖鸡爪端上餐桌时，他自己都被这道菜的色香味所惊艳。

金黄的鸡爪，饱满的黄豆，红亮的汤汁，再加上翠绿的蒜苗，让人垂涎欲滴。

李大勇迫不及待地夹起一个鸡爪放入口中，鸡爪软糯入味，黄豆绵软香浓，辣味在舌尖上跳跃，刺激着味蕾，让人欲罢不能。

第三章： 一战成名

李大勇意识到，这道黄豆焖鸡爪就是他苦苦寻找的“爆款”菜肴。

于是，他开始在餐馆里大力推广这道菜，并将其作为“招牌菜”推出。

为了让更多人知道这道菜，李大勇还印制了一些传单，在县城的大街小巷分发。

很快，这道黄豆焖鸡爪便以其独特的风味和超高的性价比，吸引了众多食客的青睐。

餐馆的生意日渐红火，每天晚上，店里都坐满了人，食客们一边品尝着美味的鸡爪，一边喝着啤酒，谈笑风生，好不热闹。

李大勇也因此赚到了人生的第一桶金。

然而，他并没有因此而骄傲自满，而是更加努力地钻研厨艺，不断改进黄豆焖鸡爪的制作方法。

他尝试着加入不同的调料，调整火候和烹饪时间，力求将这道菜做到极致。

经过不断的尝试和改良，李大勇的黄豆焖鸡爪逐渐成为了当地的一道“名菜”，甚至吸引了周边城市的食客慕名而来。

第四章： 致富不忘本

随着餐馆的生意越来越好，李大勇的生活也逐渐好转。

他搬出了破旧的小屋，租下了一个宽敞明亮的新店面，并雇佣了几名员工。

然而，李大勇并没有忘记自己曾经的艰难岁月，也没有忘记那些曾经帮助过自己的人。

他深知，一个人富不算富，大家富才是真的富。

于是，李大勇开始积极地参与各种公益活动，帮助那些需要帮助的人。

他定期向当地的敬老院和孤儿院捐赠物资，并资助了几名贫困学生。

他还利用自己的餐馆，为一些下岗职工和残疾人提供了就业机会。

李大勇的善举，赢得了乡亲们的尊敬和爱戴。

第五章： 传承与创新

随着时间的推移，李大勇的餐馆逐渐发展壮大，成为了当地餐饮界的佼佼者。

然而，李大勇并没有因此而满足，他深知，餐饮行业竞争激烈，只有不断创新，才能立于不败之地。

于是，他开始尝试着将黄豆焖鸡爪与其他的菜肴进行搭配，创造出更多的新口味。

例如，他将黄豆焖鸡爪与面条搭配，推出了黄豆焖鸡爪面；将黄豆焖鸡爪与米饭搭配，推出了黄豆焖鸡爪饭；甚至还将黄豆焖鸡爪与披萨搭配，创造出了中西合璧的“黄豆焖鸡爪披萨”。

李大勇还积极地参加各种美食节和烹饪比赛，与其他厨师交流经验，不断提升自己的厨艺。

他的黄豆焖鸡爪在多次比赛中获奖，成为了江西美食的一张“名片”。

李大勇的成功，也激励了他的儿子李明。

李明从小就对烹饪充满了兴趣，在父亲的熏陶下，他立志成为一名优秀的厨师。

李大勇对儿子的选择感到非常高兴，并倾尽全力地传授他厨艺。

在父亲的指导下，李明刻苦学习，不断钻研，逐渐掌握了黄豆焖鸡爪的制作精髓。

李大勇相信，在不久的将来，黄豆焖鸡爪的美味将会被更多的人品尝到，这道菜也将成为江西美食的永恒经典。

黄豆焖鸡爪制作方法详解

材料准备：

鸡爪 500 克

黄豆 100 克

生姜 适量

葱 适量

高度白酒 适量

菜籽油 适量

蒜米 适量

小米辣 适量

辣椒粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

蒜苗 适量

制作步骤：

1 鸡爪改刀:

将鸡爪洗净，剪去指甲。

在鸡爪的掌心划一刀，方便入味。

2 去腥处理:

将改刀后的鸡爪放入清水中，加入几片生姜和几滴高度白酒，浸泡半个小时，去除腥味。

3 黄豆泡发:

将黄豆