第13章 耍花刀（1 / 2）

俩人没等多会儿，从外面走进来一位年轻人。

年轻人兴冲冲进门，看到俩人突然愣住了，随后变换一下笑脸试探性问道：“你们……是来吃饭的？”

陆球儿嘿嘿一笑张口就说：“当然是来吃饭的，不然上厕所吗？”

年轻人：“……额，我们店里没有厕所……”

陆球儿：“……”

随后年轻人走进厨房，就听里面两人开始说起了悄悄话。

又过了一会儿，年轻人系着围裙走了出来：“进去吧，我师傅说准备好了。”

褚燊冲他点点头，跟着走了进去。

厨房面积不大，看起来很拥挤，尤其是墙体两边堆满了厚厚的纸箱子。

灶台收拾的还算干净，让人看起来没那么难受。

“小伙子，你是想学习哪种做法的番茄炒蛋？”

“两种都学。”褚燊想了想：“您能不能教我一些简单的方法，比如调料比例公式或者口诀之类的。”

老板摆摆手：“做菜需要不断练习，不光调料重要，火候也很重要，咱们先从头开始。”

老板拿出三个鸡蛋，又拿出两个西红柿放在桌子上。

“番茄炒蛋准备工作比较简单，我们需要鸡蛋、西红柿、盐、糖、油。”

褚燊打开手机摄像头，站在旁边开始录制视频。

“第一步，我们先把西红柿洗干净，然后从中间切开，把西红柿底下硬的地方用刀剃掉。”

褚燊刚想要仔细看具体是怎么操作的，结果一眨眼，两个西红柿都清理干净了。

“我去，老板您动作这么快？”

他这可不是拍马屁，而是真的被吓到了。

之前他也在家练习过，这个步骤虽然不难，但想要达到这么快的速度，他还是有些差距。

一旁的年轻人轻笑一声：“我师傅可是当了三十多年的大厨了，处理个西红柿还不是信手拈来。”

陆球儿一直没说话，听他说完，连忙举起一个大拇指。

“将西红柿切成小块放旁边备用，鸡蛋打入碗中。”

老板将手掌伸到锅中试探了一下，然后端起盘子等着：“等油热了，先将鸡蛋倒进去。”

“刺啦……”

金黄色的蛋液犹如瀑布一般缓缓倒下，刚落入锅中便开始凝固定型。

“时间不用太久，要不然鸡蛋容易老，炒出来不好吃，只要微微定型我们就盛出备用。”

褚燊点头，他听的十分认真，不时还重复着老板说的话。

“接下来我们往锅里再少倒点油，然后放入西红柿煸炒，你看它出水了就差不多了。”

老板指着锅里的西红柿，用勺子按了按：“这时候把鸡蛋倒进去炒散。”

“老板，咱们平时做这道菜用放番茄酱吗？”

“怎么说呐，看你个人口味吧。”老板看向褚燊：“正宗做法是不放的，以前的西红柿出水多，番茄味道浓郁，现在市场上的蔬菜都换了品种，没以前好了，西红柿味淡，如果想吃味道浓郁的，可以放一点，没有硬性要求。”

褚燊点点头，也不知道考核能不能放番茄酱。

如果能放番茄酱，番茄味浓郁大家肯定喜欢吃……

“接下来就是比较重要的环节，锅中加入少许糖、食用盐和一点点生抽。注意啊，无论你是做咸口还是甜口，都需要放一点糖，糖有时候不是为了甜，而是为了鲜。”

“那要是做纯甜口呢？”

“纯甜口的话就糖盐比重调换一下，其他过程不变。”

说话间，一盘颜色鲜艳，飘荡香气的西红柿炒鸡蛋就做好了。

“哇，看起来确实不错。”陆球儿趴在盘子边上深深的吸了一口：“虽然我平时也做饭，但做出来的菜颜色特别暗淡，不像这盘，光看着就有食欲。”

老板呵呵一笑，被夸奖了肯定还是有些欣喜的：“可能你做菜放的油比较少，其实饭店做的菜，下的油是很多的。”

“原来如此，怪不得呢！”

“老板，那这样就算做好了吗？”褚燊仔细回味了一下，虽然过程看起来有些繁琐，但实际操作的时候应该没那么难。

“完成了！”老板将煤气灶关上，指着那盘冒着热气的菜说道：“你们也可以等它快熟的时候撒点葱花，这样颜色更好看，具体看个人口味。”

“我可以尝尝吗？”

“当然了，这本来就是你们点的菜！”

褚燊用筷子夹了一块西红柿，然后又夹了块鸡蛋。

陆球儿不知从哪里也拿出一双筷子，然后伸进盘中，他的样子非常搞笑，像做贼一样生怕褚燊发现。

不过褚燊没有制止他。

“确实好吃，虽然放了糖但一点甜味也没有，而且西红柿本身的酸味也给压下去不少，厉害，不愧是三十年的老厨师。”

褚燊给出了他的评价，年轻人嘴角一咧，似乎被夸奖的是他一样。

“下一盘甜口，您可以在旁边指导，我自己尝试一下吗？”

褚燊决定还是要亲自尝试一下，毕竟有大佬在旁边指导的机会可不多。

虽然陆球儿也会做饭，但他毕竟不是专业的，这次机