第171章 太和烧鸡（1 / 2）
金喆正准备舀一勺汤来喝。
“菜干瘦肉就有，猪肺的真没喝过，大概就好像你说的那样，难洗，所以干脆不洗。”
余渭先喝上了一口，然后不住地点头。
“这汤，很好。”
乔雯雯也尝了一口，然后猛地点头：“这汤好甜啊，但它又不是那种糖味的甜。”
余渭笑道：“那是菜干的味道和胡萝卜的甜味，当然就不一样了，粤东人煲汤，其实最后煲好的汤，只需要稍微加盐调口就好了，因为煲汤煲的是食材原味。
这个猪肺如果不加进去，只是菜干和胡萝卜，就没有这种效果，如果只是菜干和猪肺，又没有那么清甜。
我妈就很喜欢煲汤，我爸虽然是厨师，但他却少有煲汤，只有我妈会煲汤给我喝。
很多人说煲汤就是煲嘌呤，其实也没错，但我们就好这一口，这口汤，谁喝谁不迷糊？”
随后余渭将碗里的一饮而尽。
“很不错，我很喜欢这汤，清甜，还清热，猪肺也有嚼头，久煮不烂。”
余渭对这锅汤还是很喜欢的。
金喆甚至还打算舀第二碗汤，不过被余渭阻止了。
“你疯了，等等一整只烧鸡，你吃完哦。”
“怕什么。”倔强的金公子还是喝了第二碗汤。
随后便是第一只送上来的鸡。
一个颇为帅气腼腆的小哥端着三只烧鸡走了过来。
“你们要斩件还是自己撕开吃？”
余渭大手一挥：“两只不用斩，最后一只就一分四，方便女孩子们吃嘛。”
小哥看了小小一眼，随后说道：“她平常都是直接动手撕着吃的。”
小小立刻用小拳头捶胸口。
“浩哥赶紧去干活，不要在这里造谣！”
随后小哥放下两只烧鸡，把一直带走去斩件了。
包厢内有剪刀和手套，基本上就是让客人自己操作了。
余渭戴上了手套，但是没有立刻动手。
反倒是金喆已经迫不及待地下手了。
结果一个不小心。
“哇呜！这个太烫了！”刚碰了一下鸡腿的位置，金喆就感觉很烫。
“心急吃不了热鸡腿啊，这刚刚出炉的过程中，起码等个两三分钟，烧鸡一般最佳赏味期都在十分钟之内。”
余渭则是拿起镜头，仔细地拍着这个烧鸡。
红亮的外皮上有着一丝丝的纹路，油亮油亮的外皮反射着灯光，看上去就让人垂涎欲滴。
余渭低头闻了一下这个烧鸡的香味，里面有一些香料的味道，不过他的鼻子没有系统加持，所以并不能闻出太多东西。
等温度降得差不多了，余渭便一把将鸡腿的位置给扯开。
鸡皮裂开时竟然还发出了一声脆响，这让余渭感觉到惊叹。
只不过那一声响很细微。
一把扯开，果然汁水从鸡腿的位置一直往下流。
“烧鸡有很多种，我其实很喜欢有汁水的烧鸡，因为这样的话，说明鸡肉的质量足够好，鸡也够肥。”
看着冒烟的鸡腿，余渭稍微吹了一下后，便张开血盆大口，一口咬下。
外皮的酥脆，加上鸡腿肉的嫩滑紧致。
在这一秒，烧鸡腿YYDS。
看着余渭已经开始吃了起来，金喆也不客气了。
随后之前那小哥又回来了，他是带着切好的烧鸡回来。
一个盘子装了一只烧鸡，盘子底下满满的都是鸡汁和鸡油。
“赶紧吃，不然鸡皮软了，那个烧鸡的快乐就会消失。”
余渭吃着烧鸡，对着镜头说道：“整只鸡腌制的底味是足够的，所以不用蘸什么淮盐来补充这个味道，这只鸡没猜错的话，应该是湛江鸡，湛江鸡是出了名的肉质紧实，吃起来也有质感。”
余渭拿起手套，撕开鸡胸的那层皮。
皮的下方就有鸡油溢出，鸡皮下的脂肪不少，余渭卷起鸡皮放入口中，微微一嚼。
油脂的甘香便在鸡皮下流出来。
“烧鸡呢，鸡皮是极品，如果吃烧鸡不吃皮，那干嘛要来吃烧鸡呢，你们说对不对。”
余渭又撤下一块鸡胸肉。
冒着热气的鸡胸肉看上去并没有很柴的感觉。
余渭一口咬下。
“鸡胸肉一般都是很柴的，口感偏干，但这是湛江鸡，肉质紧实有弹性，所以鸡胸口感也很好，而且腌制的味道也到位，不会觉得很咸，也不会觉得不够味。”
余渭看向小小，“我还以为你们是用自己养的那种鸡，毕竟这里靠山，自己养走地鸡也方便。”
小小却笑着说：“其实我家以前是用自己养的鸡，不过后来这个鸡啊，不够吃了，我爸就去找，最后才决定用这个湛江鸡，虽然贵了一点，但是养殖成本什么的算在里面，也不算很贵，而且肉质其实比我们
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